BIOLAND – Herbe à maggi – levisticum officinale – plante aromatique en pot de 12cm

L’appellation « herbe à Maggi » pour la livèche a été créée en raison de la similitude de goût entre le condiment Maggi et la livèche. Celle-ci ne contient pourtant pas de livèche. La plante vivace dégage un parfum puissant, qui est déjà un indice du pouvoir aromatique de cette plante. L’herbe Maggi doit toujours être dosée avec parcimonie, sinon le goût propre de chaque plat est masqué.

Résistance à l’hiver

Emplacement : ensoleillé à mi-ombre

Hauteur de croissance : 100-150 cm

UTILISATION
L’herbe maggi est également appelée livèche et son goût est très proche de celui de la célèbre épice à soupe. Ce sont les feuilles fraîches qui sont utilisées. Elles sont idéales pour assaisonner les pommes de terre bouillies, les soupes à la tomate, les soupes de viande et les œufs brouillés. Mais les feuilles fraîches de l’herbe maggi conviennent également très bien pour affiner les salades, la viande, les sauces et le fromage blanc corsé. La congélation et la fabrication de pesto sont également possibles.

SOINS
L’herbe de Maggi est vivace, très résistante au froid et préfère un emplacement mi-ombragé à ensoleillé. En hiver, les parties aériennes de l’herbe de Maggi meurent et repoussent au printemps. Variété résistante aux graines.